Soupe au Pistou

  • April 26, 2014 · 3:00 PM
  • chez Erik

Oui oui -- Soupe au Pistou = Pesto Soup, indeed. Leave it to the French to take a great Italian food, and make it even greater. Soupe au pistou also happens to be a classic spring dish. And although it's 1 degree celsius here in Manhattan as I write this, I suspect that by late April, the weather will have caught up with the season, and we'll need a dish that not only matches, but celebrates, the warmer temperatures. Soupe au Pistou can be served hot or cold. Think of it with fresh baguettes. An assortment of cheeses. And a rosé. Yes, I said it. Rosé. Soupe au Pistou is one of the rare dishes that people almost universally recommend with a rosé. If you're not a rosé person (many of us secretly are!), then feel free to pair this light, but very flavorful, soup with a red or a dry white like cassis.

Perfected in Nice, but rare on the Upper West Side, Soupe au Pistou will be something of a culinary challenge for me. I heartily admit to not having tried yet to cook it, but je vous promets that I shall be practicing it repeatedly between now and le vingt-six avril. Insiders say that the secret is in the salting. By the time I'm ready to serve it publically, Marmiton will be asking me for the recipe.

Meanwhile, as it is a vegetarian dish, perhaps someone would be able to come with something meat-based... if anyone wishes me to teach them the bourguignon, I'd be flattered and we'd have something hearty to accompany the soupe. But remember, as always, you're not obligated to bring something to the potluck -- only to bring your love of French.

Le printemps: arrive rapidement !!!!!


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  • A former member
    A former member

    Miam miam

    1 · April 27

  • Neil

    Desole, j'ai vu l'invitation des maintenant. Est ce que je peux toujours aller?

    1 · April 26, 2014

    • Erik C.

      Oui, on est encore là !

      April 26, 2014

  • Tatiana

    Salut Erik,

    Malheureusement, mon petit ami Nicolas et moi ont trop de devoir pour nous de venir aujourd'hui (il fait un visite avec ses eleves lundi vers le musée de l'histoire naturelle…! :( ). Merci et bon appétit- a la prochaine!

    1 · April 26, 2014

    • Erik C.

      Merci, Tatiana ! Bon aprèm !

      April 26, 2014

  • Rachel

    Je suis vraiment désolé mais je suis devenue malade aussi et je ne peux pas venir aujourd'hui. Amusez vous bien! J'espère être au prochain événement.

    1 · April 26, 2014

    • Erik C.

      Merci et bon week-end (malrgé la maladie) !

      April 26, 2014

  • Anne

    Désolée Erik & tout le monde. Mes allergies sont plus fortes que les pilules. Je n'arrive pas à me débarrasser de cette migraine... Amusez vous bien & bon appétit ! A la prochaine fois

    1 · April 26, 2014

    • Erik C.

      Prompt rétablissement, Anne !

      1 · April 26, 2014

  • Natalie

    Traduction a faire pour lundi matin et il faut que je bosse tout le week-end. Quelqu'un sur la liste d'attente peut prendre ma place!

    1 · April 26, 2014

    • Erik C.

      Bonne traduction, Natalie !

      April 26, 2014

  • Grace

    Salut Erik, j'ai voulu ajouté un ami sur la liste d'attente et je ne savais pas que cela me mettrai en attente aussi. J'espère que je pourrai vous rejoindre ce samedi quand-même !

    1 · April 20, 2014

    • Erik C.

      OK Grace - une place s'est libérée !

      April 26, 2014

  • Mariam K.

    J'ai le rhum des foins :(
    Amusez-vous bien et a la prochaine!

    1 · April 26, 2014

    • Erik C.

      Bonne récupération, Mariam !

      1 · April 26, 2014

  • Deborah M.

    J ai encore beaucoup de boulot à finir pour lundi :s
    J espère pourvoir venir la prochaine fois!
    Amusez vous bien.

    1 · April 26, 2014

    • Erik C.

      Merci et bon travail, Déborah !

      1 · April 26, 2014

  • JAï

    MERCi Bien ERiK!

    1 · April 25, 2014

    • Erik C.

      Merci à toi, Jaï !

      April 26, 2014

  • Sana R.

    Cher Eric et tous,

    Je viens d'obtenir un contrat qui me force de travailler ce weekend. Bon appetit et amusez-vous bien sans moi! A la prochaine, Sana

    1 · April 25, 2014

    • Erik C.

      Bon week-end, Sana !

      April 26, 2014

  • Anne

    J'amènerai du fromage, à moins que tu aies une autre suggestion. A demain!

    1 · April 25, 2014

    • Erik C.

      Du fromage - parfait !

      April 26, 2014

  • Ainna

    J'apporterai un dessert.

    1 · April 23, 2014

  • A former member
    A former member

    On peut refaire de la foccacia si tu veux ? Ca ira bien avec je pense.

    1 · April 23, 2014

  • sylvie B.

    je suis tres contente d'avoir joint ce meet up et espere pouvait y participer tres vite.
    Bon appetit tout le monde.
    Best .
    Sylvie

    April 1, 2014

    • Erik C.

      Ravis de faire ta connaissance, Sylvie !

      April 1, 2014

  • Cynthia V.

    J'espère une espace. Mais si il n'y a pas, c'est bien, je les voir les la prochaine fois :)

    1 · March 28, 2014

  • laurent

    Je suis Triste car je ne suis pas à New York se jour la.
    La soupe au pistou c'est le sud de la France , le soleil, les cigales, le vin rosé, à vous rendre fada ! ( fou )

    2 · March 28, 2014

    • Erik C.

      C'est parfait, car on n'est pas encore assez fada, notre groupe.
      Bon week-end quand même, Laurent !

      2 · March 28, 2014

  • Alyssa P.

    Ça sent si bon! J'espère vous rejoindre.

    1 · March 27, 2014

    • Erik C.

      La soupe au pistou est fantastique !

      March 28, 2014

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Katie

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