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Dietetic's Sweets | Les Gourmandises Diététiques

  • Jan 12, 2013 · 9:00 AM

English message below

Bonjour,

J’ai pu finalement faire le tour de la cuisine collective pour préparer notre prochaine rencontre.

Maintenant je peux vous donner un planning, et une liste plus détaillées des ingrédients et accessoires à apporter. Je vous enverrai également le plan pour venir à la cuisine collectvie

Merci de me tenir informé si vous ne pouvez pas venir. Organiser un tel évènement demande de l’énergie, et nous ne sommes pas le nombre attendu, nous n’aurons pas la même organisation.

Voici le planning de la rencontre :

- 9h accueil des participants

- 9h15 présentation des recettes et des thèmes du jour

* Recettes du jour : Mousse aux poires à L'agar

* Recettes du jour : Tuiles aux amandes sans sucres

* Thème du jour :  L'agar agar - Présentation et utilisation

- 9h30 : Début de la 1 ère recette

- 10h30 : fin de la 1 ère recette (temps de pause au frigo 1H)

- 10H35 : Début de la 2n recette

- 11H15 : Fin de la 2eme recette (temps de pause au frigo 10mn)

- 11H20 : Nettoyage et rangement

- 11H35 : Dégustation et Fin

 

Ingrédients et accessoires :


- Sucralose (SPLENDA ou autre marque ayant les mêmes quantités de sucralose) 15 cuillère à soupe (225ml)
- Œufs (si vous avez le choix prendre des tailles moyennes) 6 œufs
- AGAR AGAR (disponible dans les épiceries chinoises ou à la branche d.olivier) 1 PAQUET
Préférer la version en poudre dans ce paquet :http://burntlumpia.typepad.com/.a/6a00d8341bfcac53ef01156ec315b8970c-400wi

- Sucre vanillé 1 PAQUET
- Extrait d'amande amère QUELQUES GOUTES
- Beurre 60G
- Farine tout usage 60G
- Poudre d'amande 100G
- Poires 4 petites ou 2 grosses.
- Cannelle 1 BATONNET
- yaourt 0% 200G

Pour décoration :
- amandes effilée UNE POIGNÉE
- ou chocolat (50 % ou plus, pas en dessous de 50 car c'est du chocolat au lait) UNE POIGNÉE
- ou pistache UNE POIGNÉE

Accessoires :
Papier sulfurisé
Fouet ou mixeur électrique à main
Une petite balance

4 pots de crème ou petits verres

A très bientôt

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Hello,

Finally I could check the collective kitchen last evening, in order to be prepared for Saturday morning.

Now I can give you a planning, a more described list of ingredients and accessories, you will also receive in your mailbox the plan to come to the collective kitchen soon.

Please inform me if you cannot come. Organising an event requires a lot of energy, and if we are not the number estimated we won’t have the same organisation.  I will also appreciate you confirm your participation.

Here is the planning for the day

- 9h00 : welcoming of participants

- 9h15 :recipes and topic presentation

* Recipe: Pear mousse with agar

* Recipe: Almond Tuiles Sugar free

* Topic: Agar agar - Presentation and uses

- 9h30  : Beginning of the first recipe

- 10h30 : End of the first recipe  (Resting time 1H)

- 10H35 : Beginning of the second recipe

- 11H15 : End of the second recipe  (Resting time 10mn)

- 11H20 : Cleaning and tydying up

- 11H35 : Tasting and End.

Ingredients and accessories

- Sucralose (SPLENDA or other brand with the same sucralose quantity) 15 tablespoon (225 ml)
- Eggs (choose medium if you have the choice) approximately 6 eggs
- AGAR AGAR (available in Chinese grocery store la branche d.olivier) 1 PACKET
I advise you the powder version you can see on that link
: http://burntlumpia.typepad.com/.a/6a00d8341bfcac53ef01156ec315b8970c-400wi

- vanilla sugar 1 PACKET
- almond essence FEW
- Butter 60G
- flour all-purpose 60G 
- almond powder 100G
- Pear 4 little or 2 big (choose them ripen)
- Cinnamon 1 STICK
- yogourt 0% 200G

For decoration (optional):
- sliced amond FEW
- or chocolat (50 % or more)  FEW

- or pistachios FEW

Accessories :
- Baking paper
- Handmixer
- a scale

-  4 custard cups or little glasses.

See you very soon

 

Un aperçu de notre prochain encas (réalisé ce soir)

Plus de détails bientôt

 

A preview of our next meal (realized this evening)

More details soon.


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An english message will follow

 

Bonjour à tous, et merci de vous êtes inscrit à notre futur atelier.

Cette rencontre sera une première et vous en serez les précurseurs, cependant nous allons mettre en place une organisation qui va nous donner le temps de créer, cuisiner et partager ensemble ces moments de plaisirs gustatifs.

Vous le savez déjà, notre objectif est de faire de la bonne cuisine tout en gardant la ligne et la santé.

En un mot :        ***Santé et plaisir sont indissociables***

Pour cette raison et pour s'organiser au mieux, je vais vous poser quelques questions quelque peu personnelles sur vos gouts, dans le but de préparer les recettes appropriées.

Voici les questions à me retourner en privé (cliquer sur ma photo puis sur envoyer un message)

- Langue maternelle
- Autre langue parlée :       Niveau :

- Légume(s), épice(s) ou autre(s) ingrédient(s) que vous n'aimez pas ou que vous ne pouvez pas manger :
- Allergie(s) Contrindication(s) médicale(s) :

Niveau en cuisine (débutant, amateur, professionnel) :

Merci de votre contribution, je compte sur vous pour m'envoyer les réponses dans les 7 jours, après quoi je vous enverrai la liste des ingrédients et accessoires à ramener.

A Bientôt
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Hello everybody thanks for your subscription to our next cooking class.


This meetup will be the first time, and you ll be the pioneers. In order to have time to create, cook and share during this morning, we’ll put a plan in place.


You already know, that our goal is to cook good recipes, while paying attention to our weight and health.

 


In few words :    ***Health and pleasure are inseparable***
For this reason and to have the best organization, I’ll ask you few questions about your taste. Then I’ll be able to prepare the suitable recipes.


Here are the questions you have to send me back  in private (click on my picture, then click on send a message)

- Mother tongue:
- Other language: Level:
- Vegetable(s), spice(s), or other ingredient(s) you don’t like or you cannot eat:

- Allergies, medcial contraindication(s) :

- Cooking abilities (beginner, amateur, professional):
Thanks for your contribution, please send me your replies before next Sunday. Then I’ll send you the list of groceries and accessories you need.
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Fees : 5$ (+ 2$ the first time)

Frais : 5$ (+ 2$ la première fois)


Hello Fellows,
This meet-up is dedicated to people who want to learn how to cook tasty meals, without sugar or too much fat, in order to keep the weight off.


If you love good food, and you would like to love to cook better for fewer calories, you’re at the right page, specifically for low carb cooking and diabetic friendly recipes.

 

That’s how we rule :


The meetup start at 9 o’clock and finish at Noon.
2 Weeks before the meet up the ‘Art Teacher’ should send you a list of what you have to get before the event (ingredients, specific ustensil...).


Every ‘Chef’ has the responsibility to have everything needed for the workshop. If unfortunately you forget something no panic, close to the workshop a supermarket open at 8 o’ clock, and the Atwater Market offer a wide range of products.


In the first part we’ll present the recipe(s) we’ll practice together, and then we’ll start at 9:30. 15 minutes before noon everything has to be cleaned before the next group come.


The kitchen collective is a semi-professional kitchen, equipped with a big worktop, 3 stoves a big fridge and freezers. Accessories and gigantic sinks are also available.


This meetup will accept 10 people per workshop (9 ‘Chefs’, 1 ‘Art Teacher’)


Fees are 5 $ per Workshop per person + 2$ for your first visit (The 2$ are for the organization that welcome us)


I’ll do one Meetup per month, and then If some volunteers feel interested, we’ll discuss about it together.


So now, just subscribe, simply join us, and see you soon. ; )

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Salut camarades,


Ce meetup est dédié aux personnes qui souhaitent apprendre et partager comment cuisiner des repas savoureux, sans pour autant utiliser trop de sucres ou de matières grasses, pour ne pas sacrifier sa ligne sur le compte de la Gourmandise.

 

Voici comment ca marche
Le meetup commence à 9 heure et fini à midi.
2 semaines avant le meetup l’animateur de l’atelier devra envoyer une liste de ce que vous devez vous procurer avant l’évènement (ingrédients, ustensiles spéciaux).


Chaque ‘Chef’ à la responsabilité de venir avec tout ce dont on a besoin pour l’atelier. Si par malchance vous oubliez quelque chose, pas de panique, proche de l’atelier un supermqché ouvre à 8 heures, et le marché Atwater offre une vaste variété de produit.


Dans la première partie nous présenterons la ou les recettes que nous élaborerons, puis commencerons à 9 :30. 15 minutes avant midi tout devra être nettoyé avant que le prochain groupe arrive.


La cuisine collective est semi-professionnelle, équipé d’un grand plan de travail, 3 poêles un grand frigo et des congélateurs. Des accessoires et de grands éviers sont aussi disponibles.

Ce meetup acceptera 10 personnes par atelier (9 ‘Chefs’, 1 Animateur)


Les frais sont de 5 $ par ateliers par personne + 2£ pour votre première visite (Les 2$ sont pour l’association qui nous accueil).


Je ferai un meetup par mois, puis si des volontaires se sentent intéressé nous en discuterons ensemble.


Donc Maintenant, souscrivez, venez nous rejoindre, et à bientôt. ; )

Join or login to comment.

  • Olivier | Les Gourmandises D.

    English message bellow…

    BONNE ANNÉE A TOUS J’espère que vous avez bien profitez des fêtes et que vos papilles ont apprécié ces moments régal.

    Rassurez-vous la fête continuera cette année. Je ne vous ai pas oublié, et je suis en train de finaliser votre prochaine liste de courses pour votre prochain atelier des Gourmandises Diètes.

    A Bientôt.

    *****************************************************
    HAPPY NEW YEAR I hope you had good time during year’s end celebration, as your taste buds did.

    Be sure that that the party will continue. I haven't forgotten you, and I’m finishing your grocery list for your next Diet’s Sweets workshop.

    See you soon.

    January 2, 2013

  • Olivier | Les Gourmandises D.

    Hi Natasha, Everything is ok, the last meetup was a kind of draft because nobody managed it. I ll try to close it, but you ll be sure that this new one will really happen. A bientôt

    December 3, 2012

  • A former member
    A former member

    hi zitoun, should i change my rsvp for the Low Carb Diabetic Friendly Cooking Demo because it may appear as if I'm double booked?

    December 2, 2012

  • Olivier | Les Gourmandises D.

    Hello Rosemary

    The Language of instruction will be French and English.

    As described above the list will be sent to you 2 weeks before.
    This list will depend on recipes we will do, so it'll be ingredients wich will compose your meal. I'm sorry, but I cannot give more information more than one month in advance. If you not sure to participate you can leave the place to another 'Chef' and see how it turns out. Then you could participate to the next meetup if you feel more comfortable like that.

    Thanks

    December 2, 2012

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