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Leçon de pâtisserie gratuite: croissants

  • Jun 12, 2011 · 2:00 PM
  • This location is shown only to members

A son magasin de take-out français, "La Bedaine," Chef Alain Delangle continuera de nous apprendre faire de la pâtisserie française: il nous démontrera sa technique pour faire des croissants; en même temps il répondra aux questions qu'on lui pose au sujet. En arrivant, il nous fournira la liste d'ingrédients pour faire sa recette avec les quantités nécessaire mais à la place de nous mettre l'explication par écrit, étape par étape, il préfère que nous prenions des notes pour documenter la procédure ~ comme ça, il croit, on se souvient mieux après comment reproduire les étapes.

La leçon dure à peu près une heure et on NE fera PAS nous-mêmes des croissants. La leçon sera en français. Il n'y a pas de place pour s'asseoir dans le magasin mais il y a quand-même deux bancs dehors alors après la leçon, ceux qui le souhaitent peuvent rester acheter de la pâtisserie et/ou un café ou du thé et bavarder un peu. Le cours est gratuit mais il faut un dépôt de $10 (avec un petit supplément non-remboursable que facture PayPal), remboursable à votre arrivée, pour réserver votre place. Si ça vous intéresse, merci de vous inscrire et de payer le dépôt toute suite pour que je puisse garder la réservation de groupe pour cet événement. Malheureusement, je ne pourrai pas vous rembourser votre dépôt à moins que je puisse remplir votre place dans le cours. 

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Notez bien: Pour cette leçon idéalement vous aurez assisté aux leçons de pâte feuilleté et de brioche parce que ces recettes et/ou ces techniques seront combinées pour faire des croissants. Cependant, vous pourriez souhaiter observer tout simplement pour le plaisir.

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At his French take-out "La Bedaine," Chef Alain Delangle will continue to teach us to make French pastry: he will demonstrate for us his technique for making croissants while he answers any questions we wish to ask him about it. When we arrive, he will supply us a list of ingredients for making his recipe, with the necessary quantities, but instead of writing down the explanation step-by-step for us, he prefers that we take notes to document the procedure ~ this way, he feels, we will better remember afterward how to reproduce the steps.

The class will last about an hour, and we will NOT be making croissants ourselves. The lesson will be conducted in French. There is no place to sit down in the store, but there are two benches outside so after the lesson whoever wishes can stay and buy pastry and/or coffee or tea and chat a while. The class is free, but a deposit of $10 (plus a small non-refundable PayPal surcharge of $0.59), refundable at your arrival, is required to reserve your place. If you are interested, please sign up and pay the deposit right away so that I can hold the group reservation for this event. Unfortunately, I will not be able to refund your deposit unless I can fill your spot in the class.

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Note: For this lesson, ideally you will have attended the puff pastry and brioche lessons because those recipes and/or techniques will be combined for making croissants. However, you may simply wish to observe for the fun of it. 

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  • Emily

    C'était rigolo de voir comment faire les croissants. C'est bien compliqué quand-même! Pour cette raison, merci infiniment Laura pour avoir rédigé la recette pour nous avec tant de détails!

    June 21, 2011

  • A former member
    A former member

    i typed up my notes on the recipe and inserted pictures. it's a word file so if you'd like it, even if you didn't attend the event, just shoot me an email through meetup and i'll send one back to you with the recipe attached. thanks!

    June 12, 2011

  • A former member
    A former member

    Please put me on the waiting list....fantastique!

    June 5, 2011

5 went

  • Emily
    Organizer,
    Event Host
  • A former member
  • A former member
  • A former member

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