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April 1, 2012 - 32 went

Rohkost Garten Potluck - Raw Food Garden-Potluck

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  • Guido

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Added by A former member
on Apr 1, 2012.
 

Comments

  • A former member

    Es wäre toll, wenn hier die Rezepte gepostet würden von all den leckeren Sachen.

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  • A former member

    Das Rezept meines RETTICHSALATs: Zwei grosse weisse Rettichwurzeln, ganz fein geraffelt in einer Handmühle (Typ: "Minna" der Firma Manufactum). Die Masse stark auspressen mit den Händen, damit viel Saft ausfliesst. In die Salatschüssel geben. Geraffelte Kokosnuss hineingeben, nach Belieben viel, aber doch reichlich genug, da die Kokosnuss noch weiteren Saft absorbieren kann. Zwei Büschel frisches Korianderkraut schnetzeln und dazu geben. Eine Menge, nach Belieben viel, Erdnüsse noch dazu. Gerade vor dem Konsum genügend Salz darüber streuen. (Nicht zu früh, weil es den Saft anzieht, und die Masse zu nässlich macht) Würzen mit Kreuzkümmel (gestossen im Mörser), Hing (=Asafoetida, erhältich im Asienladen oder bei der Apotheke Careland im Citymärt in Aarau), und nach Belieben auch Cayennepfeffer. Dressing: Apfelessig mit Reissirup oder Agavensirup, gut gemischt. (Dasselbe Rezept lässt sich auch machen mit Gurken. Im Originalrezept werden die Gewürze in Sesamöl oder Erdnussöl erhitzt (=Fodni), damit sie ihre Aromen besser entfalten. In der mitgebrachten Speise habe ich darauf verzichtet aus dem Grund der Ordnung unseres Meetup-Ziels!

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