Recetas-Recipes

Flan

Ingredientes y Cantidades


Leche....................................4 tazas/900 mL Límon..................................2 tiras de cáscara Huevos.................................5 Yemas..................................2
Azúcar..................................1 taza/200 gramos Azúcar...................................1/2 taza/100 gramos
Canela en rama

Modo de Hacerlo
Calienta el horno a 300° F

Pon 1/2 taza de azúcar en una cazuela pesada a fuego medio. No mueva el azucar y miralo licuarse. Haga almíbar de caramelo. Cuando se cambia al dorado, quítalo del fuego.

Vierta el almibar en 12 moldes de flan. ¡Cuidado! Se necesita calorar los moldes antes de vertir el almíbar.

Combina la leche, el límon, y la canela al fuego alto hasta que hierva. Reduzca a fuego lento por 10 minutos. Quítalo del fuego para enfriarlo.

Mezcla los huevos, yemas y azúcar hasta que esté espumoso con el batidor de mano.

Vierta la leche a través de un tamiz en la mezcla de huevos. Batelo hasta que todo esta bien mezclado. Viertalo en los moldes de flan con almíbar.

Arregla los moldes en el baño de Maria para hornear. Ponlo en el horno. Vierta agua herviendo en el baño de Maria a la profundidad de una pulgada.

Déjalo cocer durante una hora y media o hasta que un cuchillo fino o un palillo sale limpio cuando se mete entre el lado y el centro del molde.
Por Verónica
desde enlace aquí: http://www.spain-reci...

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