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Delicatessen: Officially Veganized by chef Marta Cebrian

Veganizer BXL & chef Marta Cebrian present you a fully plant-based, delicious vegan dinner night. 

Delicatessen is a salad bar in downtown Brussels. They serve fresh and seasonal food over the counter from which you can pick freely to compose your personalised salad. The salad bar concept allows maximal control in choosing your ingredients, making it a safe haven for vegans! 

On Friday the 2nd of December, chef Marta Cebrian will be serving a vegan, organic and botanical inspired menu. Marta has travelled over the world cooking and learning from local cultures: China, Peru, US. Afterwards, she gained experience in star-restaurants DiverXO in Madrid, L'auberge de l'ill in France, Central in Peru and Bon-Bon in Brussels. She is currently is developing her own restaurant consultancy business in Brussels and working among other projects for Forest to Plate, where she experiments in cooking with wild edible plants.

The gastronomic menu includes an amuse-bouche, three courses and a mignardise. Drinks are not included, but organic, vegan wines will be carefully selected for the evening.

You want to come on your own? Don’t hesitate to come on your own. Join one of our shared tables and make some pleasant encounters around a delicious meal. 

45 euros (drinks not included)

TICKETS


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Delicatessen est un salad bar dans le centre de Bruxelles. On y sert des aliments frais et de saison au comptoir, des quels vous pouvez choisir librement afin de composer votre salade personnalisé. Le concept du salad bar permet un contrôle maximal sur son choix d’ingrédients, ce qui en fait un rêve pour les végétaliens!

Vendredi 2 décembre, chef Marta Cebrian servira un menu entièrement végétalien, bio et botanique. Marta a voyagé le monde afin de cuisiner et apprendre d'autres cultures: Chine, Peru, E.U. Au dela, elle a acquis de l’expérience dans les restaurant étoilés DiverXO à Madrid, L'auberge de l'ill en France, Central au Peru et Bon-Bon à Bruxelles. Elle aura bientôt son propre bureau de consultation pour des restaurants à Bruxelles, et à part d'autres projects elle travaille comme chef pour Forest to Plate, où elle expérimente à cuisiner avec des plantes sauvages comestibles.

Le menu gastronomique comprend un amuse-bouche, trois cours et un mignardise. Les boissons ne sont pas inclus, mais des vins biologiques et végétaliens seront soigneusement sélectionnés pour la soirée.

Vous venez seul? N’hésitez pas à vous joindre à nous et à faire de belles rencontres grâce aux tables partagées. Une merveilleuse façon de faire connaissance autour d’un délicieux repas.

45 euros (boissons non-inclues)

TICKETS

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Delicatessen is een salad bar in downtown Brussel. Aan de toonbank worden er dagelijks verse en seizoensgebonden groenten geserveerd waarvan je vrijuit kan kiezen om je gepersonaliseerde salade samen te stellen. Het concept van salad bar geeft je maximale controle bij het kiezen van de ingrediënten, wat het een paradijs maakt voor veganisten! 

Vrijdag 2 december zal chef Marta Cebrian er een volledig veganistisch, biologisch en botanisch geinspireerd menu serveren. Marta heeft onder andere ervaring opgedaan in sterrenrestaurants DiverXO in Madrid, L'auberge de l'ill in Frankrijk, Central in Peru en Bon-Bon in Brussels. Ze start momenteel haar eigen restaurant consultancy bedrijf op, en werkt onder andere als chef voor Forest to Plate, waar ze experimenteert met wilde en eetbare planten.

Het gastronomisch menu bestaat uit een amuse-bouche, drie gangen en een mignardise. Drank is niet inbegrepen, maar er zullen zorgvuldig biologische en veganistische wijnen geselecteerd worden voor de avond.

Aarzel niet om op eigen houtje te komen. Wij voorzien gezamenlijke tafels voor zij die graag nieuwe mensen leren kennen rond een smakelijke maaltijd. 

45 euro (drank niet inbegrepen)

TICKETS

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  • Leonoor L.

    Don't forget to book your tickets if you want to join us! Hope to see you there! X

    November 28

  • Leonoor L.

    The menu:

    AMUSE BOUCHE
    PARSNIP – HAZELNUT – SWEET POTATO

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    MADRID DUMPLINGS
    KIMCHI – BEETROOT – LEMONGRASS

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    RISOTTO-LIKE
    RYE – CELERIAC – GREEN APPLE – BRUSSELS SPROUT – MUSHROOMS

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    PUMPKIN SPICE LATTE...WITHOUT LATTE
    BUTTERNUT – ALMOND – COFFEE – CARDAMOM


    Hope to see you there!

    November 4

  • Kerry L.

    Would have loved to come but I'll be in Barcelona that night. Have fun!

    1 · November 2

    • Leonoor L.

      Enjoy Barcelona! A lot of vegan finds there! See you next time

      November 4

3 went

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