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Vom Tablet auf den Tisch: (Alb-)Traum digitale Gastro?

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Details

Unter dem Titel „Vom Tablet auf den Tisch: (Alb)-Traum digitale Gastro?“ diskutieren wir die digitalen Entwicklungen in der Gastronomie. Gastro-Gründer und/oder erfolgreiche Gastronomen werden ihre Erfahrungen teilen und mögliche Skepsis wie Bedürfnisse schildern. Denn Digitalisierung bedeutet nicht nur mehr Effizienz oder Zeitgeist – die Transformation hin zur Digitalisierung erfordert gleichermaßen Ressourcen und birgt Risiken. Was spricht für, was gegen die digitale Entwicklung in der Gastronomie? Wann macht der Einsatz digitaler Tools überhaupt Sinn, welche Herausforderungen und Risiken gehen damit einher? Wie ändert sich dadurch die Beziehung zum Kunden?

Location: PIT in Club (Kapuzinergasse 24, 40213 Düsseldorf)

Agenda:

19:00 Eröffnung

19:15 Welcome vom Rising Spoon-Team

19:20 Inputs:

Raphael Beckmann und Sebastian Hirsch / Butter Place

Hinter der Marke "Butter Place" stehen die Systemgastronomen Café & Bar Celona und Café Extrablatt. Aus dem eigenen Bedürfnis heraus, Prozesse zu vereinfachen und zu beschleunigen, entwickelten sie eine modulare Software, die dem ganzen Team unter die Arme greifen soll – bei Reservierungen, HACCP-Management, Bestellungen und Kommunikation. Raphael und Sebastian berichten über Gründe und Erfahrungen aus ihrem Digitalisierungsprozess.
www.butter-place.com

Alexandre Bourgueil / Bistro fatal

Alexandre Bourgueil ist in einer Gastronomenfamilie groß geworden. Nach einigen Stationen bei der crème de la crème der Haute Cuisine eröffnete er in 2016 das Bistro fatal in Düsseldorf - ein kleines, aber feines Lokal mit französischer Spitzenküche. Wieso Alexandre wenig am Hut hat mit der Digitalisierung erzählt er uns in diesem Meetup.
www.bistro-fatal.com

Lilian Mijatovic / Trüffelschwein

Lilian Mijatovic ist der Betreiber des Trüffelschweins - ein Restaurant und Eventlocation mit zwei Betrieben, in Düsseldorf und Hilden. Dem Zeitgeist folgend, führte Lilian das Bestellsystem per iPad ein und ließ die Kunden Feedback geben. Wie dieses ausgefallen ist und welche Erfahrungen er bzw. seine MitarbeiterInnen mit dem Tool gemacht haben, erzählt er uns am 28.1.
www.trueffel-schwein.com

Moderation: Fabio Ziemßen

20:20 Short Pitches

20:45 Networking

Eindrücke vom letzten Rising Spoon hier: https://youtu.be/O_Rp9XFN8Qw

Für Fingerfood und Getränke ist gesorgt. Wir freuen uns auf einen spannenden Abend mit euch.

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Mediapartner:
Der Rockstar Podcast (http://gastrorockstar.de/)

"Der GastroRockstar Podcast ermöglicht Gastronomen, erfolgreicher und unabhängiger zu werden – mit wichtigen Impulsen, übertragbaren Ideen
und praktischen Tipps."

Gastronomie & Hotellerie (https://www.gastronomie-hotellerie.com/)

"gastronomie & hotellerie ist die Plattform für Entscheider aus Hotellerie und Gastronomie. Im Mittelpunkt steht der mittelständische Unternehmer als Gastgeber und Entscheider in einem zunehmend komplexer werdenden Umfeld. Der Leser findet aktuelle Informationen, Handlungsanleitungen und Tipps zu drei zentralen Themen: Digitalisierung, Nachhaltigkeit und Human Resources. Impulsgeber der Branche und Experten ihres Fachs teilen ihre Erfahrung mit den Lesern und geben Einblicke in ihre Erfolgsstrategien. Die Sonderhefte küche & technik, kaffee & tee und energie & umwelt informieren regelmäßig über die Entwicklungen in den für die Gastronomie und Hotellerie relevanten Bereichen. Das Fachmagazin erscheint zehnmal jährlich und wird von der Berliner HUSS-MEDIEN GmbH herausgegeben."