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Ma Cave Fleury & Du Pain et des Idées

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9 people went

Price: €20.00 /per person
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Details

(version FR plus bas)

Champagne Fleury is one of the pioneers in biodynamic viticulture in France. Organic since 1970, it has been using biodynamic methods for more than 20 years. Considered very marginal for years, the domain Champagne Fleury has since won the respect of the profession and received countless awards. ‘Ma Cave Fleury (http://macavefleury.wordpress.com/)’, created by Morgane Fleury, the daughter of Jean-Pierre Fleury who heads the estate, is a pioneer of another sort, being the first ‘biodynamic’ wine cellar in Paris.

Christophe Vasseur of Du Pain et des Idées (http://dupainetdesidees.com/en/index.php) turned in his suit and tie in 1999 to study to be a baker with JP Mathon, opening his own bakery on the rue Yves Toudic in the 10th arrondissement of Paris in 2002. He ardently defends tradition without artifice or compromise and consequently, produces some of the best bread in the world.

Our tasting will include Champagne of course, but with Christophe Vasseur of ‘Du Pain et des Idées’ also present, there will be an interesting pairing of grape and wheat…

Le champagne Fleury fait partie des pionniers de l'agriculture biodynamique en France. Biologique depuis 1970, usant de méthodes biodynamiques depuis plus de 20 ans. Considéré comme très marginal pendant des années, le domaine Fleury a depuis gagné le respect de la profession et de nombreuses récompenses. Ma Cave Fleury (http://macavefleury.wordpress.com/), créée par Morgane Fleury – la fille de Jean-Pierre Fleury, qui dirige le domaine – est une autre sorte de pionnière puisqu'il s'agit de la première cave à vins biodynamique de Paris.

Christophe Vasseur – Du Pain et des Idées (http://dupainetdesidees.com/) – a troqué son costume et sa cravate en 1999 pour un apprentissage de boulanger avec JP Mathon, ouvrant sa propre boulangerie dans la rue Yves Toudic (Paris, 10e) en 2002. Il défend la tradition avec ardeur sans artifice ni compromis, et par conséquent produit l'un des meilleurs pains au monde.

Notre dégustation comprendra du champagne bien sûr, mais avec la présence de Christophe Vasseur nous aurons une intéressante rencontre entre le raisin et le blé...