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Lo que hacemos

“Levantar los mitos del vino, cuestionar el mundo del vino desde sus raíces, hacer a todos partícipes de la experiencia y capaces de defender un vino con criterio” Boris Olivas, enólogo

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¿Qué es una Cata de vino socrática?

Más allá del placer de catar un buen vino y aprender a degustarlo, en la cata socrática indagamos acerca de cuestiones universales que subyacen al significado del vino para el ser humano. Diseñamos este evento que aúna la ciencia de la enología y las metodologías de pensamiento de la filosofía para construir una experiencia original y estimulante.

¿En qué consiste?

Educamos críticamente nuestros sentidos con los ejercicios guiados de cata, donde la minuciosidad depende del nivel de cata que puedan seguir los participantes; algunos vinos se catan a ciegas con un antifaz para afianzar la predisposición del olfato. La técnica de cata se potencia empleando la sencilla metodología socrática para estimular el pensamiento colaborativo, y mediante preguntas ir construyendo opiniones y sensaciones en torno a la cata. El resultado es una vivencia donde todos aportan y contribuyen, donde aprendemos a degustar el vino y a definir un criterio propio enriquecido por las ideas del grupo. El evento dura alrededor de dos horas en las que se catan cuatro vinos.

¿Para quién o para qué?

Para vivir una experiencia lúdica única, muy divertida a nivel sensorial a la vez que estimulante a nivel intelectual.

Para practicar el pensamiento colaborativo, la creatividad y disfrutar de una conversación significativa con gente inquieta como tú

Para aprender a disfrutar más del vino y los placeres gastronómicos

Nuestros vinos y nuestros pinchos

Como navegador habitual de las sendas del vino, Boris toma nota de los vinos más sorprendentes e interesantes del mercado. La mágica selección de nuestros vinos se ha convertido en sello e identidad de las Catas Socráticas. Nada de vinos vulgares ni de supermercado, vinos especiales y con sello propio, mucho más allá de Rioja, Ribera o Rueda.

Los pinchos o picoteo con los que maridamos nuestros vinos son productos o elaboraciones gourmet. En las catas habituales con picoteo ponemos una selección de productos como embutidos, quesos, ahumados y salazones, chocolate, todo de alta calidad, de productores que miman sus productos y nos permiten volver a los sabores reales que a veces tenemos olvidados. En nuestras catas más especiales contamos con chef que nos prepara exquisitos pinchos, creativos, deliciosos y generosos.

¿Quiénes somos?

Mª Ángeles es filósofa, especialista en diálogo socrático y critical thinking. Pionera en España en introducir las herramientas de Critical Thinking y convencida de los beneficios de la filosofía para nuestra felicidad diaria. CEO y cofundadora de Equanima, proyecto que aplicar la filosofía al mundo actual. También está formada en Inteligencia Emocional y Social. Previamente trabajó en grandes proyectos de investigación internacionales sobre ciencia y tecnología y lleva desde 2009 trabajando de consultora filosófica para individuales y organizaciones.

Boris es un devoto del vino, investigador eterno de su misterio. Ha trabajado en la producción y análisis sensorial del mismo en Francia, Chile y España. Actualmente se dedica a la divulgación cultural y educación sensorial crítica en la ciudad de Madrid.

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