Grüne Tees aus China und Japan - Teeverkostung #5

Liebe Tee-Menschen,
in unserer fünften Teeverkostung wenden wir uns mit dem Hochsommer den als kühlend geltenden Grünen Tees zu.
Dabei starten wir zunächst mit Men Ding Gan Lu "Sweet Dew" aus der Provinz Sichuan im Mutterland des Tees; die in China produzierten Grüntees zeichnen sich oft durch ein blumiges und mitunter leicht nussiges Aroma aus, das aus dem Erhitzen der Teeblätter in heißen Woks herrührt. Als Kontrast wagen wir uns an einen kleinen geographischen und kulturellen Sprung nach Japan. Die dort hergestellten Grüntees zeichnen sich durch eine leuchtend grüne Infusion aus sowie ein oft als grasig wahrgenommenes, geradliniges Aroma. Im Gegensatz zur Herstellung ihrer chinesischen Pendants werden die Teeblätter in Japan kurz gedämpft. Stellvertretend werden wir den Klassiker der japanischen Grüntees probieren: einen Sencha aus Ohira in der Präfektur Shizuoka.