TRUFITURISMO

Un viaje original para descubrir CON DETALLE y VIVENCIALMENTE el mundo de la trufa, en una zona singular, Berlanga del Duero (Soria) y con expertos locales en este preciado manjar (ir bien abrigados).

Junto a Narciso, en Aguilera, iremos a la "CAZA DE LA TRUFA", bien pertrechados de perros y viviendo, en vivo y en directo, el procedimiento por el que se localiza y extrae del campo el preciado hongo. ¡La experiencia de sensaciones de todo tipo bien vale el viaje!

No nos quedamos en esto sino que aprovecharemos la zona para visitar en Morales una bodega subterránea y un lagar con la mejor de las guías y degustar, en porrón y con la guarnición adecuada, un tinto joven templado y especiado. Durante la cata se llevará a cabo la descripción histórica de la elaboración del vino y un taller para la identificación de aromas.

Camino a Berlanga, donde protagonizaremos una experiencia singular: Maridar vino y comida en una doble cata alrededor de una buena mesa, en salón privado, en el Restaurante Ainoa, acompañando un típico menú soriano:

Un caldo de bienvenida reparador y reconfortante.
Primeros:
1-Migas al Pastor (con torreznos y huevos ).
2-Revuelto de boletus con almitas de torrezno.
3-Ensalada variada (jamón, queso Soriano y vinagreta).
4-Ensalada templada (queso de cabra, frutos secos y vinagreta).
5-Alubias de la zona con matanza.
Segundos :
1-Entrecot a la parrilla, patatas y lechuga.
2-Somarrillo a la brasa, patatas y lechuga.
3-Venado a la cazadora con piñones y manzana.
4-Manitas rellenas de fuet y trufa de la zona.
5-Lomo de bacalao con tomate.
6-Ragú de ternera con hongos.
Incluye postre, pan, agua y café.

El vino lo ponemos nosotros con una doble cata con:

• Primeros con Valsilencio: Uva Mencía con crianza de la D.O. Bierzo.
• Segundos con Sierra Almagrera: Vino del desierto de Almería.

Hemos reparado fuerzas, templado el cuerpo y estamos listos, LIBRETA y MÓVIL en mano (sólo se permite fotografiar, no grabar vídeos ni audios), para, con un breve garbeo a pie por el pueblo, llegar a los Senderos del Cid, donde Nano nos espera para realizar con nosotros un SHOW COOKING sobre el diamante negro, con el objetivo de poder ponerlo en práctica posteriormente en nuestras casas.

En palabras de Nano: "Explicaremos una visión general sobre el mundo de la trufa, tipos de trufa y sus distintas formas de ser manipulada y tratada. Veremos como conservarla y como cocinarla… También “como no cocinarla”. Y prepararemos cuatro ejemplos de platos trufados, los cuales serán degustados individualmente acompañados de bebida, pan, postre y café".

Narciso y Nano comandan a otros profesionales que, con los medios adecuados, nos convertirán, en una jornada intensa, en verdaderos entendidos en la trufa, en una experiencia que, acompañada de buenas viandas y vinos, nos dejará un recuerdo muy original e intenso, como el olor de la trufa, en nuestra mente y corazón.

¿Te apuntas? ¿Quieres hacer un regalo a una persona especial?

Cuando lo hagas nos pondremos en contacto contigo para explicarte los detalles del viaje, para que abones la señal (30€), e incorporarte en un grupo de WhatsApp en el que iremos poniendo contenidos relacionados con el evento. Unos días antes de comenzar el viaje se abonará el resto del importe de la actividad (80€). Precio total 110€.

LAS PLAZAS ESTÁN RESTRINGIDAS A 32 PERSONAS, que sólo se asignarán tras el pago de la señal, por Bizum o en metálico.

Para todas las dudas y preguntas estoy a vuestra disposición:
Ignacio Prieto 618 374 930.

Yliana Fernández:
"Bióloga de profesión y de vocación, siempre me ha sorprendido cómo el vino nos transmite emociones a partir de una pequeña vid.
Este pensamiento sirvió de pretexto para formarme como sumiller y gracias a mi otra pasión, que es contar historias, transmitir la vida del vino a través de catas".

El viaje se realiza en autobús, amparado con la cobertura técnica del CICMA Nº 3812 (seguro de viaje).