Learn Japanese Cooking –Healthy Cuisine & Organic Farming w/ Chestnut Rice Lunch

（英語/日本語）
Would you like to experience Japanese cooking and organic farming in Ogawamachi, a town famous for its organic farming? 🌳
Let’s learn about healthy Japanese food culture while enjoying a delicious autumn lunch made with seasonal ingredients.🌰🍁
We’ll start with a walk through the peaceful countryside, visit the farm to see and learn about the vegetables used for lunch, and then a hands-on cooking and dining experience and finally organic farming experience connecting farm and forests🥬✨

◼︎ Japanese Food Culture for beginners
This time’s theme is “Fermentation,” “Dashi (Japanese soup stock),” and “Ma-Go-Wa-Ya-Sa-Shi-I (a balanced Japanese diet).”
You’ll learn how fermented foods like miso, used in miso soup and many Japanese dishes, and dashi, the soup stock that forms the base of many Japanese meals, contribute to both flavor and health.
Together, we’ll also make side dishes based on the concept of “Ma-Go-Wa-Ya-Sa-Shi-I” — a traditional way to create nutritionally balanced Japanese meals (Each letter stands for beans, sesame, seaweed, vegetables, fish, mushrooms, and potatoes.)👩‍🍳
This workshop is designed for beginners — no knife work is required. You’ll learn by mixing and preparing ingredients together.
Even if you’re not good at cooking, you can simply enjoy learning about Japanese food and culture in a relaxed and fun atmosphere 🌿
*Please see the comments section for details about the cooking instructor.

◼︎ Organic Farming Experience – Connecting Forests and Farms
About 70% of Japan is covered by forest.
On this day, we’ll collect fallen leaves in the forest we manage and learn, through hands-on work, how they are turned into leaf compost for the farm 🌳
Here too, “fermentation” plays an important role 🍂
Let’s move our bodies and experience farming while enjoying the refreshing air of the forest and the fields 🧑‍🌾

◼︎ Lunch
Enjoy a comforting autumn meal featuring vegetables from our farm 🥬✨
Menu:
・Chestnut Rice 🌰
・Homemade Miso Soup with Pork & Mushrooms 🍲
・Komatsuna and Soybean Hijiki Salad
・Kikuimo (Jerusalem Artichoke) Pickled in Miso
This lunch is based on the idea of fermented foods (miso) , Dashi (Japanese soup stock), and “Ma-Go-Wa-Ya-Sa-Shi-I”, offering a delicious and healthy taste of Japanese home-style cooking ✨

◼︎ Tea Break
Dessert:
・Pumpkin Muffin using pumpkin from the farm🎃 (with Coffee ☕️)

◼︎ Schedule
10:00–10:30: Walk from Ogawamachi Station through the countryside to the farm and traditional house
10:30–12:00: Lecture & Cooking (Miso soup and side dishes)
12:00–13:00: Lunch time (Chestnut rice and seasonal organic dishes)
13:00–14:00: Leaf-collecting activity in the forest
14:00–14:30: Tea break (Pumpkin muffin & coffee)
14:30–15:20: Leaf Compost-making activity at the farm
15:20–15:40: Walk back to Ogawamachi Station
(Train examples:
15:46 departure → 16:49 arrival at Ikebukuro
or 16:03 departure → 17:17 arrival)
*The schedule is approximate and may change depending on conditions.
*The event will go ahead even with light rain.

◼︎ Participation Fee
・4,500 yen + 500 yen insurance = 5,000 yen
・The fee covers ingredients for lunch, preparation, guide support, and forest maintenance.
・Please pay in cash at the meeting place (we’ll have change available).
If you cannot prepare cash, please consult us in advance.

◼︎ Included
・Lunch, dessert, coffee
・Japanese cooking experience
・Organic farming experience (forest & farm)
・Insurance

◼︎ About Insurance
・Covers medical expenses in case of injury.

◼︎ Forest Walking Level
・Beginner level
・Includes gentle slopes
・We’ll walk together at a comfortable pace

◼︎ Meeting Place & Time
・In front of Ogawamachi Station (Tobu Tojo Line)
Note: Ogawamachi in Saitama, not in Tokyo
・10:00 AM — There’s a convenience store nearby, so please finish shopping or restroom use before meeting.
・Please arrive on time, as we cannot wait for late participants.

◼︎ Train Access
・Direct trains available from Ikebukuro, Shibuya, Yokohama, Shinjuku-sanchome, Musashi-Kosugi, and Nakameguro.
・See comments for more details.

◼︎ What to Bring & Wear
・Drinking water
・Clothes you don’t mind getting dirty
・Hiking shoes are ideal, but sneakers are fine
・Work gloves (we’ll prepare some, but you can bring your own)
・Change of clothes if you wish (changing space available)

◼︎ Confirmation Deadline
✅ 10 days before (Thursday, November 20)
✅ We’ll send a confirmation message to all registered participants. Please reply by the deadline.
If we don’t receive a reply, you’ll be placed on the Wait List.
✅ To avoid food waste, please refrain from canceling after confirmation.
If a spot opens due to last-minute cancellation, you can still message us to join.

◼︎ Cancellation Policy
・1 week–4 days before: 20%
・3–2 days before: 50%
・1 day before or same day: 100%

◼︎ Notes
・We are not responsible for injuries, accidents, lost items, or other issues during the event.

The guides speak both English and Japanese.
Many people join even if it’s their first Meetup or first time at our event, so please feel free to participate with no worries 😊

Instagram (for farm, forest and event etc):
https://www.instagram.com/taka_in_ogawamachi/
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「日本料理を学ぶ 〜健康的な食文化と有機農業体験、栗ご飯ランチ付き〜」

日本で有機農業が盛んな町・小川町で、秋の旬の食材を使ったランチを楽しみながら、健康的な日本料理文化や有機農業を体験し学びませんか？🌰🍁
小川町駅から田舎道のウォーキングを楽しみ、ランチで使用する野菜を畑で見て学び、料理体験を行ってランチを楽しんだ後に、森と畑を繋ぐ有機農業体験を行います🌳

◼︎日本の食文化
今回のテーマは、「発酵」、「出汁」、「ま・ご・わ・や・さ・し・い」です。
味噌汁など、さまざまな日本料理に使われる発酵食品である味噌や、数多くの日本料理のベースとなる出汁について、一緒に調理しながら使い方や、なぜ健康に良いのかを学び、その美味しさを味わいましょう😋
また、日本料理は栄養バランスが良いと知られていますが、その基本のベースとなっている「ま・ご・わ・や・さ・し・い」の考え方や食材についても、簡単に作れる美味しい副菜を一緒に作りながら学びましょう👩‍🍳

今回の料理体験は初級者向けです。食材を混ぜ合わせたりして手を動かしながら学びますが、食材を切ったりするような調理作業はありません。
調理が苦手、好きでない方でも、日本料理や日本の食文化について興味のある方は、お気軽にご参加ください。🌿
*料理・講師担当はコメント欄参考

◼︎森と畑を繋ぐ有機農業体験
日本の約70%は山林です。日本の山林を活かした有機農業について学びます。
この日は、私たちが管理している森で、落ち葉を集め、それを畑で堆肥にする作業を、手を動かしながら学びます🌳
ここでも、「発酵」がポイントになります🍂
気持ちの良い森や畑で体を動かしながら、農に触れましょう🧑‍🌾

◼︎ランチ
メニューは、秋の味覚たっぷりのランチです🍂畑の野菜をふんだんに使います🥬✨
＊ご飯＊
・栗ご飯🌰
・きのこ豚汁🍲
・小松菜と浸し大豆のひじき和え
・菊芋の味噌漬け

発酵食品（味噌）と「ま・ご・わ・や・さ・し・い」の考えをベースに、身体に優しい、日本の家庭料理を味わいましょう✨

◼︎ティーブレーク
＊デザート＊
・畑のかぼちゃマフィン🎃
（コーヒー付き☕️）

■ スケジュール：
10:00〜10:30　小川町駅からウォーキング（畑を通って、古民家へ）
10:30〜12:00　レクチャー & クッキング（豚汁・副菜づくり）
12:00〜13:00　ランチタイム（栗ご飯と秋の有機野菜料理）
13:00〜14:00　森で落ち葉集め
14:00〜14:30　ティーブレイク（コーヒー＆かぼちゃマフィン）
14:30〜15:20　畑へ移動し、落ち葉堆肥づくり
15:20〜15:40　小川町駅までウォーキング
（15:46小川町駅発、16:49池袋駅着の電車もしくは16:03小川町駅発、17:17池袋駅着の電車があります）
※スケジュールはあくまで予定であり、時間が押したり、変更となる場合があります。小雨決行。

■ 参加費:
・4,500円＋保険代500円=5,000円
・参加費は昼食の材料、昼食やアクティビティの準備、ガイド、私たちが管理する山の維持のために使用されます。
・当日、集合場所で現金で集めます。（お釣りを用意します。現金が用意できない場合ご相談ください）

■含まれるもの
・ランチ、デザート、コーヒー
・日本料理体験
・有機農業体験（森・畑）
・保険

■保険について
・怪我などに対する治療費が補償されます。

■ 森で歩くレベル:
・初級者レベル
・多少の坂があります。
・皆でペースを合わせて歩きます。

■ 集合場所と時間
・東武東上線小川町駅の入り口前 ※注意：東京の小川町ではなく埼玉県の小川町です。
・午前10:00。近くにコンビニがあります。必要な物の購入やトイレなど済ませて集合ください。
・遅れて到着された方をお待ちできないので、お時間にお気をつけください。

■当日利用可能な電車の例：
・池袋、渋谷、横浜、新宿三丁目、武蔵小杉、中目黒などから電車で一本で来れます。
・コメント欄をご参考ください。

■持ち物、服装
・飲料水
・森や畑で作業をするので、汚れても問題のない格好で来てください。
・森ではハイキングシューズだと歩きやすいですが、スニーカーで来られる方もいます。
・軍手はこちらで用意しますが、お持ちの方はご持参ください。
・着替えたい方は着替え（着替える場所を用意します）

■確定期日
✅ 10日前（11月20日木曜日）
✅ 参加申し込みいただいた方に参加の確認メッセージをお送りするので、確定期日までにご返信お願いします。ご返信がない方はWait List に入れさせていただきます。
✅ 食材の準備を行うため、食材の廃棄に繋がってしまいますので確定後のキャンセルはご遠慮ください。
※直前のキャンセルによって空きが出る場合がありますので、期限後でも参加をご希望の方はメッセージをお送りください。

◼︎キャンセルポリシー
・1週間前〜4日前まで：20％
・3日前〜2日前まで：50％
・前日以降：100％

■ 注意事項
・イベント中に発生した怪我、事故、紛失や盗難、損害、その他の問題については責任を負いかねますので、ご了承ください。

ガイドは日本語と英語を話します。
私たちのイベントもしくはmeetupイベント自体に参加するのが初めての方達も毎回いますので、そういった方でもご心配なくお気軽にご参加ください^^

イベントや畑・森の様子などのインスタ：
https://www.instagram.com/taka_in_ogawamachi/