Summer Carbonara 15.05

Summer Carbonara is a fresh, seasonal twist on a classic Italian pasta dish. It combines eggs, Parmigiano, and Pecorino with zucchini, lemon, and mint for a lighter, brighter flavor that feels perfect for warmer days. In our class, we make it with handmade pici, whose rustic texture holds the sauce beautifully.

La carbonara d’été est une version fraîche et de saison d’un grand classique italien. Elle associe œufs, Parmigiano et Pecorino à des courgettes, du citron et de la menthe, pour une saveur plus légère et pleine de fraîcheur, parfaite pour les beaux jours. Pendant l’atelier, nous la préparons avec des pici faits à la main, dont la texture rustique retient merveilleusement la sauce.

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