Focaccia 10.04

Focaccia is one of Italy’s most beloved breads: soft, golden, fragrant, and wonderfully comforting.
In this class, we’ll focus on the techniques that make all the difference—creating a dough that is light and airy, learning how to handle it gently, and giving it the right time to rise for that perfectly soft crumb and crisp golden surface. Expect a focaccia that is rich with olive oil, beautifully dimpled, and full of flavor, plus plenty of tips to recreate it at home with confidence.

La focaccia est l’un des pains italiens les plus aimés : moelleuse, dorée, parfumée et terriblement réconfortante.
Pendant l’atelier, nous nous concentrerons sur les gestes qui font toute la différence : préparer une pâte légère et aérée, apprendre à la travailler délicatement, et lui laisser le bon temps de pousse pour obtenir une mie bien moelleuse et une surface dorée et croustillante. Résultat : une focaccia généreuse en huile d’olive, joliment alvéolée, pleine de saveur, ainsi que plein d’astuces pour la refaire chez soi en toute confiance.

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