Vegane Seitan Jackfruit Burger: Patties

Wir starten gleich auf hohem Niveau mit einem Rezept, welches im Idealfall über Nacht ziehen sollte!

Somit beginnen wir am Mittwoch mit der Produktion der veganen rauchigen Seitan Jackfruit Burger Patties und der Sauce. Am Donnerstag geht es dann recht zügig zur Finalisierung der Burger und selbst gemachten Kartoffel- und Karotten-Pommes weiter.

Diejenigen, die am Donnerstag keine Zeit für ein weiteres Remote Kochen haben bekommen von mir eine Beschreibung, wie ihr das Rezept finalisiert. Glaubt mir: der Donnerstag ist ganz harmlos, das bekommt ihr locker hin ;-)

Bitte beschafft Euch im Vorfeld folgende Zutaten:
100 g Jackfruit
175 g Seitan Fix
100 ml Apfelessig (zur Not tut es auch ein heller Balsamico)
Geräuchertes Paprika Pulver (optional)
Liquid Smoke (optional)
Misopaste (dunkel)
Thymian
Majoran
2 Zehen Knoblauch
100g Mittelscharfer Senf
Ahornsirup oder Agavendicksaft oder Reissirup
Ketchup
Siracha Sauce
Soja Sauce
Knoblauchpulver
Salz + Pfeffer

Für die Finalisierung der Burger am Folgetag werdet ihr noch benötigen:
Olivenöl
2-3 Karotten
4 Kartoffeln
Ein bisschen grünen Salat (für den Burger Boden)
Gewürzgurken
1-2 Zwiebeln
Burger Brötchen

Benötigtes Küchenequipment:

• Mixer oder Pürierstab
• Optional aber sehr Hilfreich Küchenmaschine zum Kneten (zb Kitchen Aid, Thermomix geht auch)
• Dämpfer, Dämpfaufsatz für Töpfe (ich werde im Thermomix dämpfen)