Gevrey-Chambertin作り手とジビエを楽しむ会ワイン5 種類とパテドカンパーニュリヨン風サラダキャロットラペ鹿肉オッソーブーコ(赤ワイン煮込み)

| 2023年11月19日日曜16時、17日金曜19時12000円GevreyChambertinジビエの会

Gevrey-Chambertin作り手と鹿料理**(ジビエを楽しむ会) 5 種類と前菜パテドカンパーニュ、リヨン風サラダ、キャロットラペ、ほか前菜盛り合わせ**メイン料理:鹿肉オッソーブーコ(赤ワイン煮込み)、グラタンドーフィネ風(ブルーオーヴェルニュチーズを添えて) グランクリュ・9 つを有し、力強いワインを育むニュイ北部名醸地 Geverey-Chambertin。色が濃い目で肉付きよ く、タンニン豊富な、一般的に男性的で筋肉質と表現されるワインを生み出します。 |
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1, Gevrey-Chambertin BOUCHARD PERE&FILS2020 ブシャールは、1731年に設立された由緒あるワイナリー。コート・ドール最多の42のプルミエ・クリュが存在しており、優れたテロワールを有しています。中でもブシャールはボーヌでも特に長い歴史を持ち、現在では、グラン・クリュを12ha、プルミエ・クリュを74haと総面積130haの畑を所有する、コート・ドール最大のドメーヌです。

## 2, Gevrey-Chambertin　2020 ルイ・ジャド社は1859年に、由緒あるブドウ栽培家としての歴史を有するジャド家のルイ・アンリ・ドゥニ・ジャドによって創設されました。200ha以上の自社畑を所有するブルゴーニュ有数の大ドメーヌとなるとともに、優れた品質のワインを提供するネゴシアン・エルブールとしても高い評価を受けています。

3, Gevrey-Chambertin　2017ジョルジュ・リニエは従兄弟のユベールリニエとともに産地を代表する生産者。リニエ家は数世代に渡ってワイン造りを続けており、現在は本拠地であるモレ・サン・ドニを中心にマルサネ、ジュヴレ・シャンベルタン、シャンボール・ミュジニィなど16haに渡り50区画の畑を所有しています。
4,5、Domaine Camus Pere & Filsドメーヌ・カミュ・ペール・エ・フィスGeverey-Chambertin2014、2017　180年􏰀歴史を持つジュヴレ特級畑最大􏰀所有者180年歴史を持つジュヴレ特級畑最大所有者1830年にジョセ フ・カミュによって設立された。現当主ユベール􏰂孫に当たり、現在所有する16.8ヘクタールから成る畑約2/3特級畑となっている。ジュヴレ最大地主一人