Atelier 1, 2, 3 Veggie: Tapas Végétaux et Techniques de Chefs
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Atelier 1, 2, 3 Veggie: Tapas Végétaux et Techniques de Chefs
animé par Olivier de Terra Culinaria
Grâce aux techniques de chef, Olivier de Terra Culinaria ((lien vers le site Internet ou la page facebook) vous apprendra à réaliser facilement des tapas végétaux de saison, originaux et gourmands.
Nous réaliserons ensemble 2 tapas salés et 1 tapas sucré. Un accent tout particulier sera mis durant ce cours sur l’originalité des associations, les techniques employées, et le dressage des plats.
En savoir un peu plus sur Olivier Picard :
Cuisinier passionné du monde végétal, il a travaillé à l’Arpège, restaurant triplement étoilé, et a appris à reconnaître les plantes sauvages avec l’ethnobotaniste François Couplan. Fort de ces expériences, il a créé Terra Culinaria (www.terra-culinaria.com) : des coursde cuisine et des sorties découvertes des plantes pour rendre accessible la gastronomie végétale. Il est auteur du livre Plantes sauvages à ma table et co-auteur des ouvrages Les Algues au naturel et Boulangerie au naturel, tous les trois aux Editions Alternatives. Retrouvez l’actualité de Terra Culinaria sur :
http://www.terra-culinaria.com/ / , https://www.facebook.com/ /TerraCulinaria et https://www.instagram.com/terraculinaria/
Date : Jeudi 23 mars 2017
Horaire : 19h30- 22h00
Lieu : Nata 28, rue Planchat 75020 Paris
Tarifs : 25€ pour les adhérents, 28 € pour les non-adhérents.
Inscription obligatoire (atelier limité à 12 places) :
A NOTER : les ateliers culinaires sont ouverts uniquement à12 participants, merci de bien vouloir vous inscrire à l'atelier si et seulement si vous êtes bien certain de pouvoir y participer. Les inscriptions sont payables d'avance et NE SERONT PAS REMBOURSEES en cas de désistement ! si vous n'êtes pas sûr de votre participation, laissez la place à un autre et participez à un prochain atelier culinaire.
Contact : Oona Bee l.oona@yahoo.com