Intuition im Veganen Kochen

In diesem Workshop dreht sich alles darum, intuitiver und flexibler zu kochen – ideal für alle, die keine Lust auf starre Rezepte haben und sich mehr Freiheit und Spaß in der Küche wünschen.

Wer bin ich?
Ich bin ein Food Educator. Mit Erfahrung aus dem Fermentationslabor des 3-Sterne-Restaurants Noma und einer spezialisierten Ernährungsausbildung helfe ich Dir, natürlich pflanzliche Mahlzeiten blitzschnell ohne geschmackliche Abstriche zuzubereiten.

Viele kennen das Problem: Man folgt einem Rezept, doch die Zutaten oder Mengen stimmen nicht ganz, und schon fühlt sich das Kochen stressig und unflexibel an. Hier lernst Du, wie Du Dir diesen Druck nimmst und mit dem arbeiten kannst, was Du hast – ohne Abstriche beim Geschmack.
Gekocht wird:
- Türkische Linsensuppe mit Miso
- Afghanisch inspirierter Reis
- saisonale Gemüsepfanne
- improvisierte Sauce

Preis: 85€ pro Person

Buchung: https://plant-based-flow.gokonfetti.com/de-de/
Alle Zutaten sind vegan und so gut wie alle sind bio.
Wenn die Buchung nicht innerhalb von 48 Stunden eingeht, wird die RSVP storniert.

Schwerpunkte liegen auf:
- Zutaten clever ersetzen: Entdecke pflanzliche Alternativen zu tierischen Produkten, wie Nüsse oder Tofu für Cremigkeit und Leinsamen als Ei-Ersatz.
- Mit Texturen experimentieren: Verstehe die Rolle von Texturen in veganen Gerichten und lerne, wie Du Konsistenzen wie eine cremige Sauce oder den perfekten Biss erreichst.
- Gewürze und Kräuter meisterhaft einsetzen: Erhalte Einblicke in die Welt der Aromen und lerne, wie Du Gewürze und Kräuter kombinierst, um Deine Gerichte geschmacklich auf das nächste Level zu heben.

• Kreative Resteverwertung: Lerne, wie Du Reste in neuen Gerichten verwenden kannst, um Abfall zu vermeiden und Deinen Speisen neuen Schwung zu verleihen.
  - Kochstadien intuitiv erkennen: Entwickle ein Gefühl dafür, wann Zutaten optimal gegart oder gewürzt sind, indem Du auf visuelle und aromatische Hinweise achtest – ganz ohne strikte Zeitvorgaben.
  - Achtsames Kochen: Erlebe, wie Achtsamkeit Deine Intuition und Freude am Kochen stärken kann. Lerne, präsent zu sein und den Kochprozess in jedem Schritt bewusst wahrzunehmen.
  Dieser Workshop ist praxisorientiert und gibt Dir das Wissen und die Freiheit, in der Küche kreativ zu sein und Deine Kochgewohnheiten nachhaltiger und effizienter zu gestalten.

## Wie läuft der Kurs ab?

Zuerst gebe ich euch spannende Einblicke ins Thema und erkläre die Grundlagen des Intuitiven pflanzlichen Kochens. Dann beantworte ich eure Fragen, bevor wir direkt in den praktischen Teil übergehen. Anschließend essen wir gemeinsam.