Name: Workshop: Zero Desperdício, Mil Sabores: Reaproveitando e reiventando a comida
Start: 2025-05-10T20:30:00.000Z
Location: Casa Baanko

**PROGRAMAÇÃO VIRADA SUSTENTÁVEL**
**Workshop: Quebrando o muro: equidade e inclusão no cenário sociopolítico de BH**
*Mariana Moreira (Baanko)*

INGRESSOS AQUI: [Sympla](https://www.sympla.com.br/evento/workshop-quebrando-o-muro-equidade-e-inclusao-no-cenario-sociopolitico-de-bh/2940324)

Todo mundo tem algo a pontuar sobre melhorias em Belo Horizonte— e esse é o momento de transformar ideias em ações. Não precisa entender de política, só precisa querer fazer a diferença!

A proposta do workshop é promover uma dinâmica na qual os participantes se coloquem no papel de quem desenvolve as leis, seja dentro do senado ou dentro da câmara dos verdeadores. Vamos nos envolver com temas da política pública atual da cidade, dentro do cenário da equidade e inclusão, e que possa problematizar e indagar os participantes dentro das ideias que surgirem junto da dinâmica.

**SOBRE A PALESTRANTE:**

**Mariana Moreira:** atua na coordenação de equipes, facilitação de processos colaborativos e interface com órgãos públicos, instituições de pesquisa, organizações da sociedade civil e grupos comunitários. Expertise em coleta de dados, análise espacial, avaliação de impacto e desenvolvimento de indicadores socioambientais. Socióloga, mestre em Antropologia (UFMG), especialista em Gestão Ambiental e Geoprocessamento (UNIBH), e graduada em Ciências Sociais (UFMG). Vinte anos de experiência em estudos socioambientais, focando em Socioeconomia, Patrimônio Cultural, Educação e Negócios de Impacto.

Sobre a Virada Sustentável BH e sua parceria com a Baanko & Casa Baanko

A **Virada Sustentável** é um movimento de mobilização para a sustentabilidade que organiza o maior festival sobre o tema no Brasil. Começou em 2011 em São Paulo e já realizou edições nas cidades do Rio de Janeiro, Porto Alegre, Salvador e Manaus, entre outras. A concepção temática da Virada Sustentável é atualmente lastreada nos 17 Objetivos do Desenvolvimento Sustentável, definidos pela ONU, que são também os princípios que orientam a programação do festival em todas as cidades.

A **Baanko** é uma organização de desenvolvimento de Negócios de Impacto, que usa os ODS (Objetivos de Desenvolvimento Sustentável) da ONU como pilar estratégico neste desenvolvimento desde 2014. Desenvolve negócios iniciantes, startups, e ferramentas que servem para todos tipos e tamanhos de organizações, buscando alinhar o resultado financeiro com impacto social e ambiental como estratégia de desenvolvimento.

A **Casa Baanko** é um espaço colaborativo de impacto da Baanko. O objetivo da casa é fomentar o ecossistema de negócios de impacto e servir de lugar fértil para empreendedores, investidores e especialistas do ramo.

Como entidades apoiadoras da 1º Virada Sustentável de Belo Horizonte, **nós nos unimos para gerar uma programação de rodas de conversa, workshops e atividades** que mesclam temas importantes a fim de contribuir para o cenário de sustentabilidade e impacto positivo na cidade.

Confira os demais da programação na [página da Baanko no Sympla](https://www.sympla.com.br/produtor/baankoimpacto).

Baanko

Workshop: Quebrando o muro: equidade e inclusão no cenário sociopolítico de BH

Casa Baanko

**PROGRAMAÇÃO VIRADA SUSTENTÁVEL**
**Roda de conversa: Construindo cidades para o amanhã**
*Priscila Amoni e Jana Macruz do Circuito Urbano de Arte (CURA)*

INGRESSOS AQUI: [Sympla](https://www.sympla.com.br/evento/roda-de-conversa-construindo-cidades-para-o-amanha/2940313)

Nessa roda de conversa iremos pensar em **formas criativas de se gerir e criar uma cidade**, na qual os participantes serão convidados a repensar o modelo no qual vivemos e quais os impactos das transformações que a cidade vem vivenciando nos últimos anos. **As perspectivas são positivas para o que acreditamos? Como está sendo feito a gestão das prioridades em relação à cultura, os avanços da crise climática e outros percalços encontrados por aqueles que movimentam BH?** Esses serão alguns dos questionamentos que a roda trará ao debate.

Para o público, qualquer um que se interesse por debater a construção de uma cidade poderá ser convidado a participar, sendo jovem, adulto ou idoso. A intenção é juntar as diferentes vivências geracionais para encontrar um meio-termo entre as vontades da juventude e a tradição.

**SOBRE AS PALESTRANTES:**

**Priscila Amoni:** Priscila Amoni é pintora muralista, diretora de arte no cinema e cofundadora do CURA – Circuito Urbano de Arte, um dos maiores festivais de arte pública do Brasil. Formada em Design Gráfico (UEMG) e mestre em Pintura pela Universidade de Lisboa, começou nas telas em 2008 e levou sua arte aos muros em 2013. No CURA, atua como curadora e diretora de comunicação.

**Jana Macruz:** Janaína Macruz é diretora artística, cria e realiza projetos culturais desde 2007. É co idealizadora do Festival CURA - Circuito Urbano de Arte, um dos festivais mais importantes de arte publica da America Latina, projeto realizado pela AGUA - Agencia Urbana de Arte, onde é socia, que realiza projeto de arte pública no Brasil.

Sobre a Virada Sustentável BH e sua parceria com a Baanko & Casa Baanko

A **Virada Sustentável** é um movimento de mobilização para a sustentabilidade que organiza o maior festival sobre o tema no Brasil. Começou em 2011 em São Paulo e já realizou edições nas cidades do Rio de Janeiro, Porto Alegre, Salvador e Manaus, entre outras. A concepção temática da Virada Sustentável é atualmente lastreada nos 17 Objetivos do Desenvolvimento Sustentável, definidos pela ONU, que são também os princípios que orientam a programação do festival em todas as cidades.

A **Baanko** é uma organização de desenvolvimento de Negócios de Impacto, que usa os ODS (Objetivos de Desenvolvimento Sustentável) da ONU como pilar estratégico neste desenvolvimento desde 2014. Desenvolve negócios iniciantes, startups, e ferramentas que servem para todos tipos e tamanhos de organizações, buscando alinhar o resultado financeiro com impacto social e ambiental como estratégia de desenvolvimento.

A **Casa Baanko** é um espaço colaborativo de impacto da Baanko. O objetivo da casa é fomentar o ecossistema de negócios de impacto e servir de lugar fértil para empreendedores, investidores e especialistas do ramo.

Como entidades apoiadoras da 1º Virada Sustentável de Belo Horizonte, **nós nos unimos para gerar uma programação de rodas de conversa, workshops e atividades** que mesclam temas importantes a fim de contribuir para o cenário de sustentabilidade e impacto positivo na cidade.

Confira os demais da programação na [página da Baanko no Sympla](https://www.sympla.com.br/produtor/baankoimpacto).

Roda de conversa: Construindo cidades para o amanhã

**PROGRAMAÇÃO VIRADA SUSTENTÁVEL**
**Roda de conversa: BH+ Justa: soluções e desafios no cenário de desigualdade social da cidade**
*Tatiana dos Santos Silva (Fa.Vela)*

INGRESSOS AQUI: [Sympla](https://www.sympla.com.br/evento/roda-de-conversa-bh-justa-solucoes-e-desafios-no-cenario-da-desigualdade-social-da-cidade/2939983)

“BH + Justa: soluções e desafios no cenário da desigualdade social da cidade", ministrada por Tatiana dos Santos Silva, co-fundadora e diretora do FA.VELA, a primeira vela impulsionadora de negócios, projetos e planos de vida de base periférica no Brasil. Há 10 anos a instituição vem promovendo a redução de desigualdades, educação e renda e justiça socioambiental, através de acessos e recursos estratégicos. Durante a roda, Tatiana abordará as **camadas das fronteiras da desigualdade em BH**, pensando questionamentos junto ao público sobre **como a comunidade da capital se movimenta para desbravar e lutar em favor do fim das desigualdades socioeconômicas** que vivenciamos todos os dias. A ideia é mapear o que tem sido feito e o que poderia ser feito para diminuir as diferenças sociais enfrentadas e tentar criar rotas para a melhoria dessas ações. Para o público, estima-se que a roda angarie pessoas das mais diversas tipologias e idades, sendo a classificação livre para as ações de roda de conversa.

**SOBRE A PALESTRANTE:**

**Tatiana dos Santos Silva:** Cofundadora e Diretora do FA.VELA, lidera uma organização dedicada à promoção da equidade no acesso a recursos e oportunidades, impulsionando a cidadania digital e inclusão produtiva de pessoas historicamente vulnerabilizadas no Brasil — com mais de 45 mil vidas impactadas. Soma mais de uma década de experiência em gestão e empreendedorismo social, liderando iniciativas inovadoras pautadas na diversidade, com atuação nacional e internacional.

Sobre a Virada Sustentável BH e sua parceria com a Baanko & Casa Baanko

A **Virada Sustentável** é um movimento de mobilização para a sustentabilidade que organiza o maior festival sobre o tema no Brasil. Começou em 2011 em São Paulo e já realizou edições nas cidades do Rio de Janeiro, Porto Alegre, Salvador e Manaus, entre outras. A concepção temática da Virada Sustentável é atualmente lastreada nos 17 Objetivos do Desenvolvimento Sustentável, definidos pela ONU, que são também os princípios que orientam a programação do festival em todas as cidades.

A **Baanko** é uma organização de desenvolvimento de Negócios de Impacto, que usa os ODS (Objetivos de Desenvolvimento Sustentável) da ONU como pilar estratégico neste desenvolvimento desde 2014. Desenvolve negócios iniciantes, startups, e ferramentas que servem para todos tipos e tamanhos de organizações, buscando alinhar o resultado financeiro com impacto social e ambiental como estratégia de desenvolvimento.

A **Casa Baanko** é um espaço colaborativo de impacto da Baanko. O objetivo da casa é fomentar o ecossistema de negócios de impacto e servir de lugar fértil para empreendedores, investidores e especialistas do ramo.

Como entidades apoiadoras da 1º Virada Sustentável de Belo Horizonte, **nós nos unimos para gerar uma programação de rodas de conversa, workshops e atividades** que mesclam temas importantes a fim de contribuir para o cenário de sustentabilidade e impacto positivo na cidade.

Confira os demais da programação na [página da Baanko no Sympla](https://www.sympla.com.br/produtor/baankoimpacto).

Roda de Conversa: BH + Justa: soluções e desafios no cenário da desigualdade soc

**PROGRAMAÇÃO VIRADA SUSTENTÁVEL**
**Caminhada: Hike Cata-Lixo na Serra do Curral**
*Gustavo Ziller (Instituto Serra do Curral)*

INGRESSOS AQUI - [Sympla](https://www.sympla.com.br/evento/caminhada-hike-cata-lixo-na-serra-do-curral/2940355)

O **Hike Cata-Lixo** tem o propósito de usar da força coletiva para **ajudar na limpeza do Parque Serra do Curral**. Iremos nos encontrar às 7h30, na Casa Baanko, para fazer uma caminhada até o parque das Mangabeiras. De lá, iniciaremos a atividade!

**Dificuldade**: moderada para iniciantes, fácil para atletas e esportistas.
**O que levar**: garrafa de água (evitar plástico), casaco fácil de guardar, protetor solar e labial, comidinhas leves como barrinhas etc.
**Como funciona:** traga sua mochila e coloque um saco de lixo com a mesma litragem dentro dela, de forma que a mochila se torne uma lixeira nas suas costas.
**Ponto de encontro:** Casa Baanko - Avenida Afonso Pena 2881, Funcionário, Belo Horizonte/MG.

**SOBRE O LÍDER DA CAMINHADA:**

**Gustavo Ziller:** formado em Publicidade e Propaganda pela PUC-MG, e especializado em Produção Digital em Rádio e TV, pelo Brighton College of Technology, na Inglaterra. Empreendedor Endeavor, fundou algumas empresas e vendeu outras. Há 3 anos, depois de um colapso nervoso em São Paulo, decidiu deixar sua vida estressante de publicitário e executivo, e passou a ser montanhista em aprendizado. Essa mudança deu origem ao seu primeiro livro, Escalando Sonhos, sobre a jornada ao Campo Base do Monte Annapurna, no Nepal. Hoje, se dedica ao projeto 7CUMES, transmitido pelo Canal OFF, em que escala as montanhas mais altas de cada continente na primeira tentativa e no prazo de trinta meses. Atualmente é Diretor Executivo no Instituto Serra do Curral.

**Sobre a Virada Sustentável BH e sua parceria com a Baanko & Casa Baanko**

A **Virada Sustentável** é um movimento de mobilização para a sustentabilidade que organiza o maior festival sobre o tema no Brasil. Começou em 2011 em São Paulo e já realizou edições nas cidades do Rio de Janeiro, Porto Alegre, Salvador e Manaus, entre outras. A concepção temática da Virada Sustentável é atualmente lastreada nos 17 Objetivos do Desenvolvimento Sustentável, definidos pela ONU, que são também os princípios que orientam a programação do festival em todas as cidades.

A **Baanko** é uma organização de desenvolvimento de Negócios de Impacto, que usa os ODS (Objetivos de Desenvolvimento Sustentável) da ONU como pilar estratégico neste desenvolvimento desde 2014. Desenvolve negócios iniciantes, startups, e ferramentas que servem para todos tipos e tamanhos de organizações, buscando alinhar o resultado financeiro com impacto social e ambiental como estratégia de desenvolvimento.

A **Casa Baanko** é um espaço colaborativo de impacto da Baanko. O objetivo da casa é fomentar o ecossistema de negócios de impacto e servir de lugar fértil para empreendedores, investidores e especialistas do ramo.

Como entidades apoiadoras da 1º Virada Sustentável de Belo Horizonte, **nós nos unimos para gerar uma programação de rodas de conversa, workshops e atividades** que mesclam temas importantes a fim de contribuir para o cenário de sustentabilidade e impacto positivo na cidade.

Confira os demais da programação na [página da Baanko no Sympla](https://www.sympla.com.br/produtor/baankoimpacto).

Caminhada: Hike Cata-Lixo na Serra do Curral

**PROGRAMAÇÃO VIRADA SUSTENTÁVEL**
**Workshop: Zero Desperdício, Mil Sabores: Reaproveitando e reiventando a comida**
*Selma Silva (SENAC)*

INGRESSOS AQUI: [Sympla](https://www.sympla.com.br/evento/workshop-zero-desperdicio-mil-sabores-reaproveitando-e-reiventando-a-comida/2940340)

Como **transformar cascas, talos e sementes em pratos deliciosos**? Essa é a proposta do workshop “Zero Desperdício, Mil Sabores: Reaproveitando e Reinventando a Comida”, que integra a programação da Virada Sustentável BH. A oficina convida o público a **repensar a forma como se relaciona com os alimentos.** De maneira prática e acessível, serão apresentadas receitas que utilizam partes normalmente descartadas de frutas e legumes. Os participantes também vão aprender formas de preparo e ideias para incluir esses ingredientes no dia a dia. Mais do que cozinhar, **a proposta é incentivar um olhar mais sustentável e nutritivo sobre aquilo que comemos — valorizando o alimento como um todo e reduzindo o desperdício**.

**SOBRE A PALESTRANTE:**

**Selma Silva:** formada em Nutrição e em Gastronomia, com experiência em Gerenciamento e Supervisão de Unidades de Alimentação e Nutrição em grandes empresas e em Fiscalização de Contratos. Já atuou em Nutrição Hospitalar, Nutrição Escolar e docência no Ensino Técnico Profissionalizante e na Graduação

Sobre a Virada Sustentável BH e sua parceria com a Baanko & Casa Baanko

A **Virada Sustentável** é um movimento de mobilização para a sustentabilidade que organiza o maior festival sobre o tema no Brasil. Começou em 2011 em São Paulo e já realizou edições nas cidades do Rio de Janeiro, Porto Alegre, Salvador e Manaus, entre outras. A concepção temática da Virada Sustentável é atualmente lastreada nos 17 Objetivos do Desenvolvimento Sustentável, definidos pela ONU, que são também os princípios que orientam a programação do festival em todas as cidades.

A **Baanko** é uma organização de desenvolvimento de Negócios de Impacto, que usa os ODS (Objetivos de Desenvolvimento Sustentável) da ONU como pilar estratégico neste desenvolvimento desde 2014. Desenvolve negócios iniciantes, startups, e ferramentas que servem para todos tipos e tamanhos de organizações, buscando alinhar o resultado financeiro com impacto social e ambiental como estratégia de desenvolvimento.

A **Casa Baanko** é um espaço colaborativo de impacto da Baanko. O objetivo da casa é fomentar o ecossistema de negócios de impacto e servir de lugar fértil para empreendedores, investidores e especialistas do ramo.

Como entidades apoiadoras da 1º Virada Sustentável de Belo Horizonte, **nós nos unimos para gerar uma programação de rodas de conversa, workshops e atividades** que mesclam temas importantes a fim de contribuir para o cenário de sustentabilidade e impacto positivo na cidade.

Confira os demais da programação na [página da Baanko no Sympla](https://www.sympla.com.br/produtor/baankoimpacto).

Workshop: Zero Desperdício, Mil Sabores: Reaproveitando e reiventando a comida

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