Name: Asian Streetfood - Klassiker aus den Garküchen Vietnams,Thailands & Chinas
Start: 2025-08-31T14:00:00.000Z
Location: Kochatelier65

Zohre öffnet für euch die Türen zu ihrer persischen Heimatküche – und zeigt, wie vielfältig, pflanzlich und voller Herzblut gekocht wird, wenn Granatapfelsirup, Kräuter und Gewürze die Hauptrolle spielen. Ein Abend zwischen Duft, Erinnerung und Genuss.

Die persische Küche ist ein Fest der Aromen – und wer einmal mit Zohre gekocht hat, versteht schnell: Dafür braucht es kein Fleisch. In ihrem vegetarischen Kochkurs nimmt sie euch mit in die duftende, farbenfrohe Welt Irans, wie sie sie selbst erlebt und weiterträgt – aus der Erinnerung an ihre Familie, aus dem Alltag, aus der Sehnsucht nach Zuhause.

Gemeinsam kocht ihr Gerichte, die seit Generationen erzählt werden. Klassiker wie Kuku Sabzi, das grüne Kräuteromelett, das traditionell zu Neujahr serviert wird. Oder samtige Auberginen mit Tomate, Kurkuma und getrockneter Limette. Ihr lernt, wie man die berühmte Reiskruste Tahdig hinbekommt – goldgelb, knusprig und heiß begehrt. Es gibt Joghurt-Dips mit Minze, Linseneintopf mit Granatapfelsirup, und dazu jede Menge Geschichten von Gewürzen, Ritualen und Festen.

Zohre erzählt nicht nur, sie lebt, was sie kocht – und ihr werdet schnell merken, dass dieser Abend mehr ist als ein Kochkurs. Es ist ein kleines Eintauchen in eine andere Kultur, eine Einladung zum Zuhören, Riechen, Probieren. Und zum Mitnehmen: von Rezepten, Erinnerungen und neuen Blickwinkeln auf das, was vegetarisch sein kann.

Ob ihr Persien kennt oder nicht – dieser Abend überrascht, wärmt und inspiriert.

Für alle, die Lust haben, mit offenen Augen und Händen zu kochen, zu würzen, zu genießen – und sich auf einen echten kulinarischen Perspektivwechsel einzulassen.

Wiesbaden Cooking-Classes

Kochatelier65

Varaga Ha

Küche Persiens - Kochen mit Zohre zwischen Granatapfel, Safran & Seele

Der perfekte Pizzateig – luftig, aromatisch und traditionell italienisch! Lerne von Luca vom Restaurant DaRita, wie du ganz einfach zu Hause authentische Pizza zubereitest. Gemeinsam kneten, backen und genießen.

Eine echte Pizza ist mehr als ein Gericht – sie ist ein Erlebnis, das mit der richtigen Technik und den besten Zutaten auch zu Hause gelingt. In diesem Kurs lernst du, wie du den perfekten Pizzateig kreierst, der außen knusprig, innen luftig und voller Geschmack ist. Egal, ob du einen klassischen Backofen oder einen kompakten Haus-Pizzaofen nutzt – wir zeigen dir, wie du das Beste aus deiner Pizza herausholst.

Was dich erwartet:
Die Wissenschaft hinter dem perfekten Teig – Mehl, Wasser, Hefe, Salz – einfache Zutaten, die in der richtigen Balance zum besten Ergebnis führen.
Gärung & Reifung – Wie lange sollte der Teig ruhen? Wann ist er perfekt? Wir klären alle Geheimnisse der Teigentwicklung.
Backtechniken für jeden Ofen – Ob im klassischen Haushaltsbackofen oder in einem modernen Pizzaofen – wir zeigen dir, welche Temperaturen, Techniken und Tricks deine Pizza auf das nächste Level heben.
Der richtige Belag – Weniger ist oft mehr: Welche Zutaten harmonieren am besten mit deinem Teig, ohne ihn zu überladen?
Inklusive alkoholfreier Getränke – Wasser, Limonaden und weitere Erfrischungen stehen bereit.

& natürlich verkosten wir verschieden Pizzakreationen!

Für wen ist dieser Kurs?
Für alle, die zu Hause eine echte italienische Pizza backen möchten – egal, ob mit einem normalen Backofen oder einem speziellen Pizzaofen. Dieser Kurs richtet sich sowohl an Einsteiger als auch an Hobby-Pizzaioli, die ihre Technik perfektionieren wollen.

Am Ende des Kurses genießen wir gemeinsam die frisch gebackenen Pizzen – ein echtes Stück Italien auf deinem Teller.

Pizzateig wie aus Italien - mit Luca aus dem Restaurant DaRita

Frisch, saisonal & regional unterwegs! Lass dich von den besten Zutaten der Saison inspirieren! Wir starten mit einem gemeinsamen Rundgang über den Wiesbadener Wochenmarkt, wählen frische Lebensmittel aus und zaubern daraus, mit unserer Ernährungsberaterin Bettina Fischer, ein köstliches Menü.

Markt & Mahlzeit - saisonale Köstlichkeiten entdecken

Knusprige Pizza, kreative Beläge und drei perfekt abgestimmte Weine vom Weingut Kaufmann – in diesem Kurs zeigt dir Luca vom Restaurant DaRita, wie echte Leidenschaft schmeckt.

In diesem besonderen Kurs wird nicht einfach Pizza gebacken – es wird gezaubert.

Luca, aufgewachsen im traditionsreichen Restaurant seiner Mutter Rita, nimmt euch mit auf eine kulinarische Reise, bei der knuspriger Teig, extravagante Toppings und purer Genuss im Mittelpunkt stehen.

Mit seiner lockeren Art und jeder Menge Erfahrung zeigt er euch Schritt für Schritt, wie sein perfekter Pizzateig gelingt – außen knusprig, innen luftig, voller Aroma. Gemeinsam bereitet ihr ausgefallene Kreationen zu, die garantiert überraschen – fernab von Standard-Belag, voller Farben, Texturen und spannender Aromen.

Das Besondere:
Zu jeder Pizza wird ein handverlesener Wein vom renommierten Weingut Kaufmann gereicht – passend abgestimmt und mit kleinen Anekdoten rund um Herkunft, Rebsorte und Geschmack. So wird aus dem Kochkurs ein echtes Genusserlebnis für alle Sinne.

Dazu gibt’s das, was das Kochatelier65 ausmacht: eine lockere Runde, Musik, viel Lachen, kreative Gespräche und das gute Gefühl, etwas richtig Leckeres selbst geschaffen zu haben.

Pizza & Pinot - italienisches Temperament trifft Rheingauer Weinkunst

Vivian nimmt dich mit auf eine kulinarische Reise durch Asien – mit spannenden Einblicken in die Kultur, Gewürzkunde zum Anfassen und echten Streetfood-Klassikern zum Selberkochen. Ein Grundlagenkurs für alle, die asiatische Küche von Grund auf verstehen und lieben lernen wollen.

Chili in der Luft, Pfannenklang im Ohr, frische Kräuter auf der Zunge. Wer einmal durch eine asiatische Garküche spaziert ist, vergisst diesen Moment nie. Denn Streetfood ist mehr als nur Essen – es ist Kultur, Kommunikation, Geschichte, Lebensgefühl.

Genau das bringt Vivian in diesem Kurs zu euch ins Kochatelier65. Mit viel Wissen, Herzlichkeit und spürbarer Begeisterung führt sie euch ein in die Grundlagen der südostasiatischen Küche:Welche Gewürze prägen Vietnam, Thailand und China? Welche Zutaten sind typisch – und worauf kommt es beim Kochen wirklich an? Wie wird traditionell gegessen, wie kombiniert?

Bevor wir die Kochlöffel schwingen, nehmen wir uns Zeit, die kulinarische Kultur zu verstehen – mit kleinen Anekdoten, Gewürzproben und dem ein oder anderen Aha-Moment. Dann geht’s los: Wir rollen Sommerrollen, rösten Satay-Spieße, backen Bánh mì, falten Dumplings und verwandeln das Atelier für ein paar Stunden in eine dampfende Garküche mitten in Asien.

Vivian zeigt euch Schritt für Schritt, wie ihr typische Streetfood-Gerichte ganz einfach selbst zubereitet – mit Respekt vor der Tradition, aber immer alltagstauglich und ohne Schnörkel.

Ein Kurs für alle, die nicht nur Rezepte suchen, sondern das „Warum“ dahinter verstehen wollen. Für Einsteiger, Entdecker, Fernwehsüchtige – und alle, die wissen wollen, warum Streetfood das Herz Asiens ist.

Ein Grundlagenkurs für alle, die Asien mit Herz, Hand und Geschmack entdecken wollen

Asian Streetfood - Klassiker aus den Garküchen Vietnams,Thailands & Chinas

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