New Niigata Style Sake & Food Pairing by Chef Patrick (Dolder Hotel Zürich)

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Die Präfektur Niigata, das Schnee-Königreich Japans, ist einer der größten Sakeproduzenten Japans. Während die Sake bisher für seinen leichten trockenen Stil (sog. Tanrei Karakuchi) bekannt ist, kommen immer mehr Brauereien mit modernen Variationen auf den Markt, die das Gegenteil dieses Stereotyps beweisen. Dazu gibt es kleine Pairing Häppchen (sog. Otsumami), von Japanliebhaber Chef Patrick (Dolder, Zürich). KUDO Pündterpl. 2, 80803 (Schwabing) 20 Plätze. Buchung erforderlich.

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ENGLISH
Niigata Prefecture, the snow kingdom of Japan, is one of Japan's largest sake producers. While their sake has been known for its light dry style (so-called Tanrei Karakuchi), more and more breweries are coming onto the market with modern variations that prove the opposite of this stereotype. Paired with small appetizers (known as Otsumami) from Japan lover Chef Patrick (Dolder, Zurich). KUDO Pündterpl. 2, 80803 (Schwabing) 20 seats. Booking required.

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