About us
Todas y todos los apasionados del vino y la gastronomía residentes en Madrid. Os propondremos frecuentes eventos relacionados con la enología, como catas de vino, catas armonizadas, cata verticales, degustaciones, cursos de cata, pequeñas ferias...
También habrá espacio para la cerveza artesanal y en alguna que otra ocasión organizaremos otro tipo de eventos relacionados con la coctelería, el whisky, el tequila, el mezcal...
Serán siempre eventos conducidos por profesionales (enólogos, bodegueros, barmen...) y la gastronomía estará siempre presente de un modo u otro.
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CATA ESPECIAL SHERRY WEEK 2026: LA CRIANZA BIOLÓGICA
Sifón bodega & colmado, Pl. del Rey, 4, Centro, 28004 Madrid, Spain, Madrid, MD, ESAtención: antes de que sigas leyendo te recordamos que la asistencia a esta actividad solo está confirmada una vez se ha comprado la entrada en este enlace. La confirmación de asistencia en Meet Up no garantiza la plaza en la cata.
La Sherry Week es el mayor evento mundial en torno al apasionante mundo de los Vinos de Jerez, y en Sifón un año más nos sumamos a este evento proponiendo una cata muy especial conducida por Antonio Barbadillo en la que nos adentraremos en la crianza biológica de estos vinos.
Los vinos de Jerez levantan pasiones en todo el mundo y están más de moda que nunca.
Miles de restaurantes, bares y enotecas de todo el mundo acogerán degustaciones, catas de vinos y ofrecerán menús-maridaje, además de otros eventos relacionados con el vino de Jerez, para mostrar que este vino combina a la perfección con todo tipo de gastronomías del mundo ya sean quesos, pescados, carnes, mariscos, guisos o postres.En Sifón nos sumamos un año más a este acontecimiento con una Cata Maridada de Vinos de Jerez conducida por Antonio Barbadillo.
En ella exploraremos la crianza biológica de estos vinos, fundamental en la elaboración de ciertos vinos de Jerez, ya que influye decisivamente en sus características y calidad. Esta técnica se basa en el desarrollo de un «velo de flor», una capa de levaduras que se forma naturalmente en la superficie del vino almacenado en barricas parcialmente llenas. Este velo protege al vino del oxígeno, evitando su oxidación y permitiendo una crianza reductiva.Cataremos los siguientes vinos:
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Sombrajo-Viña Pago La Cruz 2021. Vino de pasto 100% palomino bajo velo de flor
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Sombrajo-Viña Pago la Rosa 2021. Vino de pasto 100% palomino bajo velo de flor
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Manzanilla Los 48 presentación en exclusiva
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Manzanilla Sacristía AB 2023 en rama de larga crianza
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Amontillado AB viejísimo
Y los acompañaremos de los siguientes maridajes: Chicharrón de Cádiz, Jamón Ibérico, Gamba cocida y Carrillera a la manzanilla.
P.V.P. 38€. Plazas muy limitadas. Entradas en este enlace.
¡No te pierdas esta experiencia y disfruta de los vinos españoles más reputados a nivel internacional!
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